Fasola Adzuki to ceniona roślina strączkowa o lekko orzechowym smaku, która doskonale sprawdza się w daniach wytrawnych i słodkich. Z jej pomocą przygotujesz pożywną zupę z fasoli adzuki, roślinne kotlety i wegańskie burgery, a także tradycyjną japońską pastę adzuki do deserów.

Fasola adzuki wyróżnia się małymi, ciemnoczerwonymi ziarnami i jest szczególnie popularna w kuchni azjatyckiej. Oprócz charakterystycznego wyglądu oferuje również wysoką wartość odżywczą. Zawiera aż 19,8 g białka na 100 g, dzięki czemu wspiera budowę i utrzymanie masy mięśniowej oraz zdrowie kości. Jest również bogata w błonnik, a jednocześnie ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i cukru. To sprawia, że fasola adzuki świetnie wpisuje się w zdrową dietę, dietę roślinną, wegetariańską i wegańską.

Aby uzyskać najlepszą konsystencję, przed gotowaniem warto namoczyć fasolę adzuki przez około 5 godzin (np. przez noc). Po namoczeniu gotuje się około 45 minut i zachowuje swój kształt, dzięki czemu idealnie nadaje się do potraw, w których ważna jest struktura i estetyka składników.

🟢 Ma ponad 2000 lat historii – fasola adzuki była uprawiana w Chinach i Japonii już w starożytności i do dziś jest ważnym składnikiem kuchni azjatyckiej.

🟢 Symbol szczęścia w Japonii – czerwony kolor ziaren w kulturze japońskiej symbolizuje szczęście i ochronę przed złymi duchami, dlatego adzuki często pojawia się podczas świąt i uroczystości.

🟢 Podstawa tradycyjnych japońskich deserów – z fasoli adzuki powstaje słodka pasta anko, używana do nadziewania mochi, dorayaki czy taiyaki.

🟢 Jedna z łatwiej strawnych fasol – w porównaniu do wielu innych roślin strączkowych adzuki jest uznawana za lżej strawną.

🟢 Popularna w diecie makrobiotycznej – często wykorzystywana w kuchni makrobiotycznej jako produkt wspierający zbilansowaną dietę roślinną.

🟢 Nie tylko do dań wytrawnych – choć świetnie sprawdza się w zupach i burgerach roślinnych, w Azji częściej wykorzystywana jest… na słodko niż na słono.

🟢 Dobrze się przechowuje – suche ziarna mogą być przechowywane przez długi czas bez utraty wartości odżywczych, jeśli są trzymane w suchym i zacienionym miejscu.

Zastosowanie fasoli adzuki w kuchni jest bardzo szerokie (przykład na zdjęciu):

🟢 Jako baza do zup i dań jednogarnkowych – nadaje potrawom sytości, wartości odżywczych i delikatnie orzechowego smaku.

🟢 Składnik risotto i sałatek – zachowuje kształt po ugotowaniu, dzięki czemu świetnie prezentuje się w daniach na ciepło i na zimno.

🟢 Dodatek do kuskusu, bulguru i komosy ryżowej – wzbogaca dania o roślinne białko oraz dodatkową porcję błonnika.

🟢 Podstawa do roślinnych burgerów, placuszków i dipów – po zmiksowaniu tworzy zwartą, aromatyczną masę idealną do dań wegańskich.

🟢 Składnik deserów i słodkich past – doskonale sprawdza się w tradycyjnej paście adzuki oraz zdrowych, roślinnych słodkościach.

Szczególną popularnością cieszy się japońska pasta adzuki (anko), wykorzystywana do nadziewania mochi oraz naleśników dorayaki. Fasola adzuki doskonale komponuje się także z mleczkiem kokosowym, cynamonem i daktylami, tworząc zdrowe, roślinne desery.

Fasola adzuki łączy egzotyczny charakter, wysoką zawartość białka i błonnika oraz wszechstronność kulinarną, dzięki czemu jest chętnie wybierana przez osoby dbające o zdrowy styl życia i miłośników kuchni roślinnej.

Składniki

• Fasola adzuki.

Instrukcje przygotowania

• Fasolę adzuki namoczyć na 5 godzin, dokładnie wypłukać i gotować przez około 45 minut, aż będzie miękka.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Fakty żywieniowe

Wartości odżywcze – na 100 g

Wartość energetyczna: 1377 kJ / 329 kcal

Tłuszcze: 0,5 g – w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 0,2 g

Węglowodany: 50,3 g – w tym cukry: 0,0 g

Błonnik: 12,7 g

Białko: 19,8 g

Sól: 0,00 g

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Ostrzeżenie

Przechowywać w suchym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego w temperaturze pokojowej.

Alergeny: Może zawierać śladowe ilości glutenu, orzeszków ziemnych, soi, orzechów i nasion sezamu.